Unser Konzept

Da es unmöglich ist, den Einfluss des Menschen auf die Natur zu leugnen, konnten Les Filles ihr schönes Projekt nicht ohne die Werte realisieren, die ihnen am Herzen liegen. Respekt, Transparenz und Ökologie stehen im Mittelpunkt ihres Ansatzes – genauso wie Genuss, Qualität und Geselligkeit. In unseren Küchen, am Tisch und in all unseren Aktivitäten finden Sie dieses bürgerliche Engagement, das uns seit über 10 Jahren täglich leitet.

Respekt vor dem Produkt

Für die Küche unseres Feinkostthekens und unserer Restaurants wählen wir vollwertige, hochwertige und möglichst wenig verarbeitete Produkte aus, um Ihnen eine optimale Zufuhr an Mikronährstoffen zu gewährleisten. Der Verzicht auf Farbstoffe, Pestizide oder Konservierungsstoffe macht unsere Vorratskammer zu einer chemiefreien Zone und ermöglicht es Ihnen, in all unseren Bio-Restaurants saubere und natürliche Produkte zu genießen.

Respekt vor den Produzenten

Um die Werte der Nachhaltigkeit, die wir uns gesetzt haben, einzuhalten, arbeiten wir mit möglichst vielen kleinen Partnern und lokalen Produzenten zusammen. Dies ermöglicht uns kurze Lieferketten und vermeidet unnötige Zwischenhändler. Diese Kooperationen garantieren den Landwirten eine faire Bezahlung, während langfristige Partnerschaften durch ganzjährige Vorbestellungen unsere Treue sichern.

Respekt vor der Erde

Unsere Produzenten folgen einer strengen Charta und verpflichten sich, Rohstoffe im Einklang mit der Natur und dem Wohl der Tiere zu produzieren. Das Wohlergehen der Tiere, der Wechsel der Anbaukulturen und die Berücksichtigung der Jahreszeiten sind für uns von größter Bedeutung, damit Sie von nährstoffreichen und natürlichen Produkten profitieren.

Respekt vor dem Genuss

Dank dieser Verpflichtungen haben wir für all unsere Restaurants die 100%ige Bio-Zertifizierung von Certisys erhalten. Auch die Produkte, die wir für unsere Kochkurse und Workshops verwenden, entsprechen diesen Anforderungen.

Bei all unseren Bestrebungen bleiben Geschmack, Genuss und die Freude am Essen unser oberstes Ziel. Wir denken an uns, an Sie und an kommende Generationen, während wir die kulinarischen Köstlichkeiten unseres Landes in den Mittelpunkt stellen.